סחיטת הענבים



סחיטה – Pressing חלק א

פרס (סחיטה) הפרס הינו מתקן מכני המיועד למצות את הנוזלים המצויים בקליפות ולהגדיל את התפוקה. היין הסחוט (Pressed wine) לעיתים עשיר יותר בטנינים. לכן, יש הבוחרים להפרידו מנוזל היין החופשי  (Free run), ליישן כל סוג בנפרד ולבצע ערבוב (בלנדינג) לפני … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה סחיטת הענבים עם התגים , , ,

סחיטה – Pressing חלק ב

  המשך למאמר סחיטה – Pressing חלק א   מתי לסחוט: נהוג לסחוט כאשר היין סיים את התסיסה האלכוהולית והינו יבש (הידרומטר מראה קריאת בריקס שלילי של לפחות מינוס 1.5%.  למידע מהימן יותר רצוי לבצע בדיקת סוכר שיורי ביין -  … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה סחיטת הענבים עם התגים , , , , , , ,