ארכיון תגיות: הידרומטר

ניטור התסיסה האלכוהולית

  ניטור התסיסה האלכוהולית – חלק ב' ניטור רמות סוכר ניטור רמת הסוכר נעשה בעזרת ציוד מתקדם (בדיקה אנזימטית של ריכוז פרוקטוז וגלוקוז), בעזרת הידרומטר פשוט – (בדיקה של דחיסות\צפיפות הנוזל) או רפרקטומטר (מול טבלת פיצוי יצור אלכוהול במשך התסיסה). … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה תסיסה כהלית עם התגים , ,

בדיקת סוכר בתירוש – הערכת אלכוהול פוטנציאלי ביין

כעת כשידועה רמת הסוכר ההתחלתית של התירוש, אנחנו יכולים להשתמש בריכוז הסוכרים (ריכוז המוצקים הכולל) ההתחלתי כדי להעריך את אחוז האלכוהול הסופי ביין היבש. זאת, מבלי לבצע בדיקה מדויקת של רמת אלכוהול בעזרת זיקוק או שימוש באיבוליומטר (מודד ריכוז האלכוהול … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה תקציר הכנת היין עם התגים , , , , ,

בדיקת סוכר בתירוש

  אחד הגורמים החשובים ביותר בניהול התסיסה הוא ניתור אחר רמות הסוכר, מכיוון שקצב ירידת רמת הסוכר מורה על קצב התסיסה. ראשית, יש לבדוק את רמת הסוכר (ריכוז מוצקים כולל) ההתחלתית בתירוש ולבצע שינויים ברמת הסוכר במידה ונדרש. כיצד מחשבים … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מעיכה והפרדה, תסיסה כהלית עם התגים , , , , , , ,