ארכיון תגיות: תיקון חומצה בתירוש

חומצה בתירוש ויין חלק א'

חומצה בתירוש ויין חלק א' – רקע כללי   בענבים מספר חומצות אורגניות כאשר שלושת העיקריות הינן חומצה טרטרית  (Tartaric), מאלית ((L- Malic וחומצה ציטרית (Citric). באקלים הישראלי החם ניתן לראות ריכוז נמוך יותר של חומצה כוללת ((Titratable Acidity לקראת זמן … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה תקציר הכנת היין עם התגים , , , , , , , , ,

חומצה בתירוש ויין חלק ג' – "תיקון חומצה" בהכנת יינות אדומים

חומצה בתירוש ויין חלק ג' –  "תיקון חומצה" בתירוש וביין אדום: הקדמה: לא אדון באסכולות השונות הנוגעות במידת "התערבות היינן", אך אציין שאני מאמין בשימוש מושכל בכל הכלים והתוספים הנגישים לנו (במסגרת החוק) כדי לעזור לענבים שברשותנו להפוך ליין טוב … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה תקציר הכנת היין עם התגים , , , ,