ארכיון תגיות: pH

חומצה בתירוש ויין חלק א'

חומצה בתירוש ויין חלק א' – רקע כללי   בענבים מספר חומצות אורגניות כאשר שלושת העיקריות הינן חומצה טרטרית  (Tartaric), מאלית ((L- Malic וחומצה ציטרית (Citric). באקלים הישראלי החם ניתן לראות ריכוז נמוך יותר של חומצה כוללת ((Titratable Acidity לקראת זמן … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה תקציר הכנת היין עם התגים , , , , , , , , ,